Не делайте этого во время варки картофеля – он потеряет свои вкусовые качества

Если картофель нужно сварить порезанным, следует учесть, что чем меньше будут кусочки, тем он быстрее приготовится.

Не стоит долго держать картофель в воде после чистки, поскольку это приводит к тому, что продукт теряет свои вкусовые качества. После того как корнеплод очищен и порезан, его нужно переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на большой огонь.

Заливать картофель кипятком нельзя: тогда он будет обволакиваться крахмалом.

Когда вода закипит, огонь нужно убавить до среднего и добавить соль с учетом пропорции 1 ч. л. без горки на 1 кг картофеля.

Пену, которая будет появляться в процессе варки, следует убирать ложкой. Приблизительное время приготовления картофеля – 15–20 минут. Готовность можно проверить, проткнув его зубочисткой или ножом.