Не робіть цього під час варіння картоплі – вона втратить свої смакові якості

Якщо картоплю потрібно зварити порізаною, треба врахувати: що меншими будуть шматочки, то швидше вона приготується.

Не треба довго тримати картоплю у воді після чищення, оскільки це призводить до того, що продукт втрачає свої смакові якості. Після того як коренеплід очищено й порізано, його потрібно перекласти в каструлю, залити холодною водою й поставити на великий вогонь.

Заливати картоплю окропом не можна: тоді вона огортатиметься крохмалем.

Коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити до середнього й додати сіль з урахуванням пропорції 1 ч. л. без гірки на 1 кг картоплі.

Піну, яка з'являтиметься у процесі варіння, треба прибирати ложкою. Приблизний час приготування картоплі – 15–20 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши її зубочисткою чи ножем.