Ці прості дії допоможуть сформувати акуратні сирники. Лайфхак від Клопотенка
Український кулінар Євген Клопотенко поділився порадами щодо вибору сиру для сирників і розповів, що потрібно зробити, щоб страва мала гарний вигляд.
Клопотенко порадив формувати сирники за допомогою склянки.
Готове тісто для сирників потрібно поділити на кілька шматочків. Узяти широку склянку. Спочатку натиснути дном на шматочок сирної маси, це зробить виріб тоншим. Щоб вирівняти борти сирника, треба накрити його склянкою і швидко рухати нею по колу.
Який сир обирати
За словами Клопотенка, для приготування сирників актуальним є правило: що жирніший сир, то краще. Підійде як магазинний, від 9% і вище, так і фермерський сир.
Важливо звертати увагу на структуру сиру: він має бути м'яким, однорідним, без великих грудочок і не надто вологим. Якщо в сирі багато рідини, його потрібно покласти на друшляк і марлю й трохи віджати.
Рецепт сирників із полуницею від Клопотенка можна дізнатися тут.