Эти простые действия помогут сформировать аккуратные сырники. Лайфхак от Клопотенко
Украинский кулинар Евгений Клопотенко поделился советами по выбору творога для сырников и рассказал, что нужно сделать, чтобы блюдо выглядело красиво.
Клопотенко посоветовал формировать сырники с помощью стакана.
Готовое тесто для сырников нужно разделить на несколько кусочков. Взять широкий стакан. Сначала надавить дном на кусочек творожной массы – это сделает изделие более тонким. Чтобы выровнять бортики сырника, следует накрыть его стаканом и быстро двигать им по кругу.
Какой творог выбирать
По словам Клопотенко, для приготовления сырников актуально правило: чем сыр жирнее, тем лучше. Подойдет как магазинный, от 9% и выше, так и фермерский творог.
Важно обращать внимание на структуру творога: он должен быть мягким, однородным, без больших комочков и не слишком влажным. Если в твороге много жидкости, его нужно отбросить на дуршлаг и марлю и немного отжать.
Рецепт сырников с клубникой от Клопотенко можно узнать здесь.