Ваш рис завжди буде ідеальним. Сім порад для розсипчастого рису

1. Сорт. Для максимально розсипчастого результату треба вибирати довгозернисті сорти рису, адже вони природно менш крохмалисті. 

2. Промивання. Промивати рис потрібно три – п'ять разів у холодній воді, поки вона не стане майже прозорою. Це прибирає зайвий крохмаль, який є головною причиною липкості.

3. Пропорції. Зазвичай працює співвідношення рису й води 1:2, але для деяких сортів (наприклад, басматі) води потрібно трохи менше. Надлишок рідини зробить рис м'яким і глевким.

4. Варіння. Не потрібно перемішувати рис під час варіння. Що більша взаємодія, то більше виділяється крохмалю. Рис треба просто залити водою, накрити кришкою й не чіпати до готовності.

5. Слабкий вогонь. Готувати рис потрібно на слабкому вогні. Після закипання одразу зменшити вогонь до мінімуму. Рис має не кипіти, а тихо варитися.

6. Розпушування. Дати рису "відпочити". Після приготування залишити його під кришкою на 10 хвилин. Потім обережно розпушити виделкою.

7. Трохи жиру. До рису треба додати трохи жиру. Це може бути 1 ч. л. олії або шматочок масла. Якщо їх додати під час варіння, зерна не злипатимуться.