"Баклажанна чепурга". Полякова показала, як готує ікру з баклажанів
Для приготування так званої баклажанної чепурги українська співачка Оля Полякова використовує запечені на грилі овочі.
Українська співачка Оля Полякова показала, як готує із баклажанів ікру, яку вона називає чепургою. Відеорецепт опублікували на YouTube-каналі Полякової.
"Це мій блог, тому я називатиму, як схочу. Хотіла назвати "ікрою", але ікра – це для якихось простих людей, а ми будемо не тільки нести чепургу, але ще її і готувати. Отже, баклажанна чепурга", – пояснила співачка вибір назви для страви.
Для приготування чепурги Полякова, крім баклажанів, використовувала ще перець і помідори.
"Можна готувати на мангалі або вдома у духовці на деку. Я готуватиму на мангалі. А ви кладіть овочі в духовку під гриль із високою температурою. Вам потрібно, щоб вони обгоріли – тоді у них буде присмак диму", – розповіла Полякова.
Після того, як овочі приготуються, співачка рекомендує запечений перець замотати до рушника, щоб він підіпрів і з нього можна було легко зняти шкірку.
Потім м'якоть очищених від шкірки овочів необхідно змішати. Для заправки Полякова використовувала часник, сіль, зелень цибулі та кінзу.
До готової страви Полякова рекомендує додати витриманий бальзамічний оцет і нерафіновану оливкову олію. За словами співачки, ікру можна зберігати у холодильнику.
Баклажанова ікра багата на вітаміни та мікроелементи. Вважають, що вона сприяє зниженню в крові холестерину.