Булочки з шоколадом або родзинками. Рецепт швидкого випікання від Глінської
Інгредієнти: 100 мл молока (1/2 склянки), 15 г свіжих дріжджів або 5 г сухих, 40 г цукру (2 ст. л.), одне яйце, 3 г солі, 250 г борошна (одна склянка), 50 г вершкового масла кімнатної температури, 100 г шоколаду або родзинок. Додатково – одне яйце для змащування булочок.
Змішуємо тепле молоко, цукор і дріжджі. Накриваємо плівкою й залишаємо на 20 хвилин. До молока із дріжджами й цукром додаємо яйце, борошно, сіль. Перемішуємо. Додаємо вершкове масло кімнатної температури. Вимішуємо тісто, як показано у відео. Перекладаємо тісто на стіл, далі його вимішуємо на столі. Воно має стати гладким, еластичним та однорідним. Цей процес триває приблизно 7–10 хвилин.
Залишаємо тісто в мисці. Накриваємо рушником на півтори години. Коли тісто підійшло, виймаємо його з миски й додаємо шоколад. Перемішуємо. Розділяємо тісто на дев'ять шматочків приблизно по 65 г кожен.
Формуємо булочки, викладаємо їх на лист із пергаментом. Булочки збільшуватимуться, тому викладаємо їх на відстані одна від одної. Накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину, щоб тісто підійшло. Змащуємо булочки яйцем.
Відправляємо тісто в розігріту до 180 °C духовку з обдуванням на 18–20 хвилин.
Контекст:
Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.
Після перемоги 2012 року на шоу "МастерШеф 2" пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Вона є засновницею власної кондитерської школи.