Гарбуз, запечений з овочами і м'ясом. Рецепт неймовірно смачної та корисної сезонної страви від авторів кулінарного блогу
"Гарбуз просочується м'ясним ароматом, залишаючи приємну солодкість", – описали смак страви автори блогу.
Для приготування знадобиться:
- один гарбуз вагою 12 кг;
- 1 кг курячого філе;
- дві цибулини;
- 300 г пшона;
- 4 болгарські перці;
- 400 г печериць;
- 500 г сметани;
- 6 помідорів;
- 5 зубчиків часнику;
- 200 г бринзи;
- 1 ч. л. паприки;
- сіль, перець за смаком.
"Насамперед підготуємо гарбуз – його будемо використовувати як посуд, він буде їстівним. Кладемо гарбуз плодоніжкою вниз, відрізаємо верхівку і робимо кришечку. Витягуємо з гарбуза насіння і волокна, залишивши цільною м'якоть. Сумішшю солі та перцю натираємо гарбуз усередині", – описали процес автори блогу.
Потім необхідно залити окропом пшоно, промити та ще раз повторити процедуру. Філе нарізаємо шматочками і підсмажуємо на сковороді на середньому вогні, а коли підрум'яниться, додаємо нарізану кільцями цибулю і перець, нарізаний шматочками. Наприкінці додаємо нарізані на частини печериці, солимо, перчимо і накриваємо кришкою, а за кілька хвилин додаємо розпарене пшоно, заливаємо гарячою водою і тушкуємо під кришкою.
"Гарбуз не є посудиною для запікання – він слугує для обміну смаків і ароматів, тому всі продукти необхідно класти в гарбуз майже готовими", – зазначають у рецепті.
На наступному етапі необхідно сметану перемішати з подрібненим часником, посолити, поперчити і також додати у сковороду. Готову начинку перекладаємо в гарбуз двома шарами.
"Половину кладемо на дно гарбуза, зверху викладаємо шар помідорів і посипаємо бринзою, а потім повторюємо дії. Накриваємо гарбуз кришкою та обертаємо кілька разів фольгою", – ідеться в ролику.
Гарбуз необхідно випікати в розігрітій до 220 °C духовці протягом трьох годин до готовності.