Яких інгредієнтів не має бути в натуральному маслі

У якісному маслі мають бути такі інгредієнти:

• молоко коров'яче незбиране;
• вершки;
• молоко знежирене;
• вершки пластичні й підсирні (з молочної сироватки);
• молоко незбиране сухе або молоко нежирне сухе;
• маслянка й маслянка суха;
• закваска бактеріальна або заквашувальний препарат згідно з нормативними документами;
• сіль кухонна харчова "Екстра" або вищого ґатунку;
• вода питна.

Забороняють використовувати немолочні жири.

Залежно від вмісту жиру масло в Україні ділять на групи:

• "Бутербродне" (61,5%–72,4%);
• "Селянське" (72,5%–79,9%);
• "Екстра" (80%–85% жиру);
• топлене (99%–99,5%).

На етикетці якісного масла має бути вказано: ДСТУ 4399:2005.

Контекст:

Українська імунологиня зазначила, що в якісному маслі вершки обов'язково мають бути пастеризованими.