Як вибрати якісне масло гхі і правильно його використовувати. Поради нутриціологині
За словами експертки, масло гхі має бути максимально свіжим.
"Чим довше воно зберігається, тим вище кислотне й пероксидне число і, відповідно, нижча якість", – наголосила нутриціологиня.
Вона порадила купувати той обсяг, який буде використано протягом одного чи двох місяців.
"Після використання одразу закривайте кришку і прибирайте в холодильник, щоб мінімізувати дію факторів окислення: світла, тепла і кисню, – порадила експертка. – Купуйте масло у виробника, який використовує якісну сировину, дотримується технології виробництва й не підсуне фальсифікат".
Ворошилова зазначила, що масло гхі необхідно вживати дозовано.
"При раціоні 2 тис. ккал насичені жири мають складати 22 г. Чайна ложка масла гхі містить приблизно 3 г насичених жирів", – зазначила нутриціологиня.
Переглянути цей допис до InstagramНУТРИЦІОЛОГ, БІОЛОГ * МАРАФОНЕЦЬ * * 42 К Ворошилова Сніжана (@nutritionist_voroshylova)
Контекст:
Масло гхі – це кип'ячене на повільному вогні масло, унаслідок чого з нього випаровуються вода, казеїн і значна частина лактози.