Ніжний мус із ряжанки з персиком. Рецепт незвичайного десерту
"Цей швидкий і простий рецепт мусу буде ідеальним для тих, хто дуже любить ряжанку та десерти із фруктами", – наголосила кулінарка.
Інгредієнти:
- молоко – 100 мл (0,5 склянки);
- желатин – 18 г (3,5 ч. л.);
- вода – 90 мл (6 ст. л.);
- ряжанка – 400 мл (2 склянки);
- цукор – 50 г (2,5 ст. л.);
- вершки (жирністю не менше ніж 30%) – 300 мл (1,5 склянки);
- консервовані персики – 250 г (3-4 шт.).
Приготування:
1. З'єднайте желатин із водою, перемішайте та відставте на 10–15 хвилин, щоб він набряк.
2. З'єднайте в мисці молоко із цукром і прогрійте до парування. Перемішайте, цукор має розчинитися. Додайте до гарячого молока желатин, перемішайте.
3. Влийте в молоко ряжанку та перемішайте. Залиште масу за кімнатної температури, вона має охолонути до температури 30–32 ºС.
4. Збийте вершки до м'яких піків. Введіть у збиті вершки основу з ряжанки.
5. Візьміть форму розміром 22х22 см і вилийте в неї мус, потім додайте нарізані кубиками персики. Відправте форму з мусом у холодильник на п'ять-шість годин.
6. Обгорніть дошку харчовою плівкою. Налийте у глибоке деко окріп. Дістаньте форму з мусом з холодильника і занурте низ форми в окріп на 10–15 с. Потім поставте форму на паперовий рушник і переверніть на дошку із харчовою плівкою.
7. Зніміть форму, наріжте мус і викладіть його на тарілку. Готово, смачного!
Контекст:
Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.
Після перемоги 2012 року в шоу "МастерШеф 2" пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Вона є фундаторкою власної кондитерської школи.