Ніжний мус із ряжанки з персиком. Рецепт незвичайного десерту

"Цей швидкий і простий рецепт мусу буде ідеальним для тих, хто дуже любить ряжанку та десерти із фруктами", – наголосила кулінарка.

Інгредієнти:

• молоко – 100 мл (0,5 склянки);
• желатин – 18 г (3,5 ч. л.);
• вода – 90 мл (6 ст. л.);
• ряжанка – 400 мл (2 склянки);
• цукор – 50 г (2,5 ст. л.);
• вершки (жирністю не менше ніж 30%) – 300 мл (1,5 склянки);
• консервовані персики – 250 г (3-4 шт.).

Приготування:

1. З'єднайте желатин із водою, перемішайте та відставте на 10–15 хвилин, щоб він набряк.

2. З'єднайте в мисці молоко із цукром і прогрійте до парування. Перемішайте, цукор має розчинитися. Додайте до гарячого молока желатин, перемішайте.

3. Влийте в молоко ряжанку та перемішайте. Залиште масу за кімнатної температури, вона має охолонути до температури 30–32 ºС.

4. Збийте вершки до м'яких піків. Введіть у збиті вершки основу з ряжанки.

5. Візьміть форму розміром 22х22 см і вилийте в неї мус, потім додайте нарізані кубиками персики. Відправте форму з мусом у холодильник на п'ять-шість годин.

6. Обгорніть дошку харчовою плівкою. Налийте у глибоке деко окріп. Дістаньте форму з мусом з холодильника і занурте низ форми в окріп на 10–15 с. Потім поставте форму на паперовий рушник і переверніть на дошку із харчовою плівкою.

7. Зніміть форму, наріжте мус і викладіть його на тарілку. Готово, смачного!

Відео: Liza Glinskaya / YouTube

Контекст:

Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.

Після перемоги 2012 року в шоу "МастерШеф 2" пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Вона є фундаторкою власної кондитерської школи.