Нежный мусс из ряженки с персиком. Рецепт необычного десерта

"Этот быстрый и простой рецепт мусса идеально подойдет для тех, кто очень любит ряженку и десерты с фруктами", – подчеркнула кулинар.

Ингредиенты:

• молоко – 100 мл (0,5 стакана);
• желатин – 18 г (3,5 ч. л.);
• вода – 90 мл (6 ст. л.);
• ряженка 400 мл (2 стакана);
• сахар – 50 г (2,5 ст. л.);
• сливки (жирностью не менее 30%) – 300 мл (1,5 стакана);
• консервированные персики – 250 г (3–4 шт.).

Приготовление:

1. Соедините желатин с водой, перемешайте и отставьте на 10–15 минут, чтобы он набух.

2. Соедините в миске молоко с сахаром и прогрейте до парения. Перемешайте, сахар должен раствориться. Добавьте к горячему молоку желатин, перемешайте.

3. Влейте в молоко ряженку и перемешайте. Оставьте массу при комнатной температуре, она должна остыть до температуры 30–32 ºС.

4. Взбейте сливки до мягких пиков. Введите в взбитые сливки основу из ряженки.

5. Возьмите форму размером 22х22 см и вылейте в нее мусс, после добавьте нарезанные кубиком персики. Отправьте форму с муссом в холодильник на пять-шесть часов.

6. Оберните доску пищевой пленкой. Налейте в глубокий противень кипяток. Достаньте форму с муссом из холодильника и окуните низ формы в кипяток на 10–15 секунд. Затем поставьте форму на бумажное полотенце и переверните на доску с пищевой пленкой.

7. Снимите форму, нарежьте мусс и выложите его на тарелку. Готово, приятного аппетита!

Видео: Liza Glinskaya / YouTube

Контекст:

Елизавета Глинская родилась 29 сентября 1983 года в Запорожье. Окончила Крымский государственный гуманитарный институт с дипломом магистра академического вокала.

После победы в 2012 году на шоу "МастерШеф 2" прошла обучение во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu. Она является основательницей собственной кондитерской школы.