"Такого ви ще не куштували!" Суддя "МастерШеф" Ярославський розповів рецепт літнього супу з полуницею
"Такого ви ще не куштували! Пропоную приготувати смачний літній суп – гаспачо з полуницею. Встигніть, поки сезон", – анонсував страву кулінарний експерт.
Для приготування гаспачо з полуницею знадобляться:
- 100 г очищених огірків;
- 250 г очищених помідорів;
- 220 г почищеної полуниці;
- 70 г очищеного болгарського перцю;
- 5 г часнику;
- 20 г оливкової олії;
- 50 г м'якушки білого хліба;
- 3 г солі.
"До очищених овочів та полуниці додаємо часник, сіль, оливкову олію, м'якуш хліба. Дуже добре збиваємо все блендером. До гаспачо люблю додавати копчену паприку для пікантної нотки і винний або яблучний оцет (приблизно 12 г на цю порцію). Усі інгредієнти супу мають бути холодними", – написав Ярославський.
Він рекомендує подавати суп холодним.
"При подачі поливаю страву оливковою олією та додаю твердий і хрусткий гарнір. Сюди добре підійде свіжий огірок та полуниця, нарізані кубиками та збризнуті олією. Можна додати трохи кокосового цукру, щоб підсилити контраст між солодким та соленим. Полуничний гаспачо прикрашаю базиліком", – резюмував він.
Контекст:
Ярославський народився 1979 року в Українській РСР. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив у Полтавський кооперативний університет.
Після його закінчення влаштувався на роботу шеф-кухарем в один із ресторанів Білгорода, а незабаром перейшов на роботу в московський ресторан.
Із 2015 року є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.