"Вони ідеальні". Як приготувати оладки з полуницею за рецептом Ярославського

"Я люблю оладки з полуницею. Ми їх готуємо кожного року, як тільки починається її сезон, бо вони ідеальні зі смачної, ароматної та стиглої полуниці", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• 170 г кефіру;
• 80 г полуниці;
• одне маленьке яйце;
• 140 г борошна;
• 45 г цукру;
• 5–6 г розпушувача.

Інгредієнти для соусу:

• 150 г полуниці (+100 г для декору);
• 25 г цукру;
• крапля лимонного соку.

Приготування

1. Змішати кефір і полуницю. Збити блендером до однорідної консистенції.
2. Додати яйце та цукор, перемішати віничком.
3. Додати борошно й розпушувач, перемішати. Має утворитися суміш консистенції сметани.
4. Нагріти сковороду, додати олію без запаху.
5. На сковороду ложкою покласти суміш і сформувати тонкі оладки.
6. Обсмажити їх із двох боків.
7. Полуницю помити, почистити й нарізати.
8. Для соусу частину полуниці прогріти з лимонним соком і цукром до кипіння. Решту залишити свіжою для презентації.
9. Готові оладки полити гарячим полуничним соусом і покласти ложку збитих вершків із цукром або жирної сметани із цукром.

Контекст:

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.

Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем в один із ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.

Із 2014 року Ярославський живе в Україні. Він є шеф-кухарем і керівником кількох ресторанів.