"Они идеальны". Как приготовить оладьи с клубникой по рецепту Ярославского
Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram рассказал, как готовит оладьи с сезонными ягодами.
"Я люблю оладьи с клубникой. Мы их готовим каждый год, как только начинается ее сезон – потому что они идеальны из вкусной ароматной и спелой клубники", – отметил кулинар.
Ингредиенты:
- 170 г кефира;
- 80 г клубники;
- одно небольшое яйцо;
- 140 г муки;
- 45 г сахара;
- 5–6 г разрыхлителя.
Ингредиенты для соуса:
- 150 г клубники (+100 г для декора);
- 25 г сахара;
- капля лимонного сока.
Приготовление
- Смешать кефир и клубнику. Взбить блендером до однородной консистенции.
- Добавить яйцо и сахар, перемешать венчиком.
- Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Должна образоваться смесь консистенции сметаны.
- Нагреть сковороду, добавить масло без запаха.
- На сковороду ложкой положить смесь – и сформировать тонкие оладьи.
- Обжарить их с двух сторон.
- Клубнику помыть, почистить и нарезать.
- Для соуса часть клубники прогреть с лимонным соком и сахаром до кипения. Остальную часть оставить свежей для презентации.
- Готовые оладьи полить горячим клубничным соусом и положить ложку взбитых сливок с сахаром или жирной сметаны с сахаром.
Контекст:
Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.
После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан.
С 2014 года Ярославский проживает в Украине. Он является шеф-поваром и управляющим нескольких ресторанов.