Без зайвої гіркоти, але з приємною пікантністю. Як смачно замаринувати цибулю до шашлику

"Чи знаєте ви, як замаринувати цибулю так, щоб прибрати зайву гіркоту й різкий аромат, але залишити приємну пікантність? – запитує автор. – Це зробити дуже просто, важливо лише знати гарний рецепт".

Інгредієнти:

• дві цибулини;
• 5–15 г перцю чилі;
• 5 г петрушки;
• 5 г зеленої цибулі;
• один лимон;
• 2 г солі;
• 20 г цукру;
• 0,5 г меленого перцю;
• 2 г сушеного базиліку;
• 20 мл оливкової олії.

Приготування

1. Цибулю почистити від лушпиння та нарізати кільцями.
2. Залити цибулю окропом, дати постояти хвилину, а потім промити холодною водою.
3. Промити зелену цибулю та петрушку, нарізати дрібно, а перець чилі – тонкими кільцями.
4. Із лимона зняти цедру, додати до зелені. Потім зняти шкірку, щоб не залишилось гіркоти, і використати очищені часточки разом із соком.
5. Підготовлені інгредієнти ретельно змішати із цибулею, оливковою олією, сушеним базиліком, сіллю, цукром та меленим перцем. Цю закуску можна одразу подавати до столу.