Чебуреки за цим рецептом виходять неймовірно смачними й соковитими. Господиня розкрила головні секрети

За словами блогерки, тісто за цим рецептом виходить м'яким, еластичним, не липне до рук, а чебуреки з нього ніколи не пригорають.

Продукти для тіста на 12 чебуреків:

• один жовток;
• щіпка солі;
• холодна вода;
• 430 г борошна;
• 85 мл олії.

Продукти для начинки:

• 500 г фаршу;
• одна цибулина;
• 1 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. меленого перцю;
• 120 мл води.

Приготування

1. У посудині з мірною шкалою змішайте жовток, сіль та холодну воду.
2. Кількість води має бути такою, щоб об'єм разом із жовтком становив 190 мл. Перемішайте.
3. У миску насипте борошно й додайте рідку суміш. Перемішайте.
4. Додайте олію і знову перемішайте.
5. Замісіть тісто на робочій поверхні без додавання борошна. Загорніть тісто в харчову плівку й залиште, щоб воно "відпочило".
6. Приготуйте фарш, додавши до нього подрібнену цибулю, спеції та воду.
7. Сформуйте чебуреки, звертаючи увагу, щоб усередині не залишилося повітря.
8. Обсмажте чебуреки на сковороді з великою кількістю олії з обох боків. Вогонь має бути вищим за середній.

Секрети приготування

1. Вимішувати тісто потрібно на силіконовій поверхні, не додаючи борошна. Завдяки цьому чебуреки не пригоратимуть і вийдуть дуже соковитими.
2. Під час обсмажування поливайте чебурек зверху олією, щоб м'ясо рівномірно приготувалося й не було сирим.