Чи потрібно знімати піну з бульйону і на що вона впливає. Коментар експерта
28 березня, 2023, 11:21
Піна на бульйоні впливає лише на зовнішній вигляд страви
Український ресторатор і кулінарний блогер Євген Клопотенко на своєму каналі в YouTube розповів, чи потрібно знімати піну з бульйону.
"Існує дві думки про те, чи треба знімати піну з бульйону. Одна каже, що треба, а інша – що ні. Якщо ви хочете, щоб бульйон був світлим, то знімайте піну, а якщо хочете, щоб у вас було більше корисних речовин, то не знімайте", – пояснив Клопотенко.
Експерт наголосив, що піна на бульйоні не є чимось "смертельним, поганим чи шкідливим" і впливає лише на зовнішній вигляд страви.