Додайте тільки це – й оселедець буде готовий за три дні. Рецепт сухого маринаду
13 листопада, 17:22
Лавровий лист для сухого маринаду потрібно поламати на частини
Український ресторатор Євген Клопотенко 13 листопада на своєму сайті розповів, як удома самостійно приготувати оселедець у сухому маринаді.
Продукти для сухого маринаду, розрахованого на два оселедці:
- 4 ст. л. солі;
- 2 ч. л. цукру;
- 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
- три горошини духмяного перцю;
- чотири лаврові листи.
Приготування
- Розморозьте й почистьте рибу. Промийте її під проточною водою й ретельно висушіть паперовим рушником.
- Натріть рибу сіллю зі спеціями й цукром, викладіть у скляну або емальовану ємність. Духмяний перець горошком розчавіть у ступці, а лавровий лист розламайте – так буде ароматніше.
- Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою й залиште маринуватися на три дні в холодильнику.
- Після цього промийте рибу під проточною водою, висушіть рушником, почистьте від кісточок і наріжте шматочками.
- За бажанням заправте олією і лимонним соком.