Додайте це до борошна – і пиріжки вийдуть м'якими, повітряними й дуже смачними. Рецепт тіста для будь-якої начинки з ягід

Випікайте булочки в духовці, розігрітій до 180 °С, протягом 30 хвилин
Скріншот: Савківчанка / YouTube

Авторка українського кулінарного YouTube-каналу "Савківчанка" 2 липня поділилася рецептом приготування тіста для пиріжків з абрикосами.

Блогерка зазначила, що за цим рецептом пиріжки виходять м'якими, повітряними й дуже смачними.

Продукти для тіста:

  • 500 г борошна;
  • 200 мл молока;
  • 100 г цукру;
  • 75 г вершкового масла;
  • одне яйце й один білок;
  • 20 г пресованих або 7 г сухих дріжджів;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. олії для роботи з тістом.

Продукти для начинки:

  • абрикоси;
  • 100 г цукру;
  • 1 ст. л. крохмалю.

Продукти для змащування булочок:

  • один жовток;
  • 1 ч. л. молока.

"Усі продукти для тіста мають бути кімнатної температури", – зазначила блогерка.

Приготування

  1. Влийте в миску молоко, додайте 1 ч. л. цукру, дріжджі та 4 ст. л борошна. Перемішайте.
  2. Накрийте миску й залиште опару, щоб дріжджі запрацювали.
  3. В окрему ємність додайте яйце й білок, цукор, розтоплене вершкове масло й сіль. Перемішайте.
  4. Влийте яєчну суміш в опару. Додайте поступово просіяне борошно. Замісіть тісто й перекладіть у миску, змащену олією. Накрийте й залиште на 60 хвилин, щоб тісто піднялося.
  5. З абрикос витягніть кісточки. Крохмаль змішайте із цукром.
  6. Сформуйте з тіста кульки й залиште на 20 хвилин, щоб тісто ще раз піднялося.
  7. Розкачайте тісто, на край викладіть суміш цукру і крохмалю, а зверху покладіть начинку. Скрутіть тісто у формі рулету, підгорнувши краї всередину.
  8. Залиште пиріжки на 20 хвилин.
  9. Змастіть булочки сумішшю молока і яєчного жовтка.
  10. Випікайте булочки в духовці, розігрітій до 180 °С, протягом 30 хвилин.

Авторка ролика наголосила, що для таких пиріжків як начинка підійдуть будь-які ягоди.