Додайте це до борошна – і вареники не склеяться в мисці. Рецепт універсального еластичного тіста, яке не розварюється
15 березня, 16:33
Варіть вареники в підсоленому окропі до готовності
Авторка українського кулінарного блогу Lozovski в новому відео розповіла, як приготувати еластичне заварне тісто для вареників, щоб вони не розварювалися й не склеювалися в мисці.
"Моє улюблене тісто на вареники, пельмені, манти. Це прекрасне тісто, яке дуже легко ліпиться, не обсихає. Варенички цілі, не розлазяться", – зазначила блогерка.
За словами авторки відео, заварне тісто на окропі також не буде обвітрюватися під час формування вареників.
Продукти для тіста:
- 500 г просіяного борошна вищого ґатунку;
- 0,5 ч. л. солі;
- 250 мл окропу;
- 3 ст. л. олії;
- одне яйце.
Продукти для начинки:
- 800 г сиру;
- два яйця;
- сіль за смаком.
Приготування
- У ємності перемішайте борошно із сіллю, влийте окріп. Перемішайте ложкою.
- Додайте олію. Перемішайте.
- Коли тісто охолоне, додайте одне яйце. Замісіть тісто.
- Загорніть його харчовою плівкою і залиште, щоб "відпочило".
- Приготуйте начинку. Для цього посоліть сир і вбийте яйця. Перемішайте до однорідності.
- Тісто розділіть на чотири частини. Одну викладіть на робочу поверхню, а решту залиште під харчовою плівкою.
- Сформуйте вареники, додавши всередину начинку.
- Варіть вареники в підсоленому окропі до готовності.