Додайте це до борошна – і вареники не склеяться в мисці. Рецепт універсального еластичного тіста, яке не розварюється

Варіть вареники в підсоленому окропі до готовності
Фото: depositphotos.com

Авторка українського кулінарного блогу Lozovski в новому відео розповіла, як приготувати еластичне заварне тісто для вареників, щоб вони не розварювалися й не склеювалися в мисці.

"Моє улюблене тісто на вареники, пельмені, манти. Це прекрасне тісто, яке дуже легко ліпиться, не обсихає. Варенички цілі, не розлазяться", – зазначила блогерка.

За словами авторки відео, заварне тісто на окропі також не буде обвітрюватися під час формування вареників.

Продукти для тіста:

  • 500 г просіяного борошна вищого ґатунку;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 250 мл окропу;
  • 3 ст. л. олії;
  • одне яйце.

Продукти для начинки:

  • 800 г сиру;
  • два яйця;
  • сіль за смаком.

Приготування

  1. У ємності перемішайте борошно із сіллю, влийте окріп. Перемішайте ложкою.
  2. Додайте олію. Перемішайте.
  3. Коли тісто охолоне, додайте одне яйце. Замісіть тісто.
  4. Загорніть його харчовою плівкою і залиште, щоб "відпочило".
  5. Приготуйте начинку. Для цього посоліть сир і вбийте яйця. Перемішайте до однорідності.
  6. Тісто розділіть на чотири частини. Одну викладіть на робочу поверхню, а решту залиште під харчовою плівкою.
  7. Сформуйте вареники, додавши всередину начинку.
  8. Варіть вареники в підсоленому окропі до готовності.