Добавьте это к муке – и вареники не склеятся в миске. Рецепт универсального эластичного теста, которое не разваривается
15 марта, 16:33
Варите вареники в кипящей подсоленной воде до готовности
Автор украинского кулинарного блога Lozovski в новом видео рассказала, как приготовить эластичное заварное тесто для вареников, чтобы они не разваривались и не склеивались в миске.
"Мое любимое тесто на вареники, пельмени и манты. Это прекрасное тесто, которое очень легко лепится, не обсыхает. Вареники целые, не расползаются", – отметила блогер.
По словам автора видео, заварное тесто на кипятке также не будет обветриваться во время формирования вареников.
Продукты для теста
- 500 г просеянной муки высшего сорта;
- 0,5 ч. л. соли;
- 250 мл кипятка;
- 3 ст. л. растительного масла;
- одно яйцо.
Продукты для начинки
- 800 г творога;
- 2 яйца;
- соль по вкусу.
Приготовление
- В емкости перемешайте муку с солью, влейте кипяток. Перемешайте ложкой.
- Добавьте растительное масло. Перемешайте.
- Когда тесто остынет, добавьте одно яйцо. Замесите тесто.
- Заверните его в пищевую пленку и оставьте, чтобы "отдохнуло".
- Приготовьте начинку. Для этого посолите творог и вбейте яйца. Перемешайте до однородности.
- Тесто разделите на четыре части. Одну выложите на рабочую поверхность, а остальные оставьте под пищевой пленкой.
- Сформируйте вареники, добавив внутрь начинку.
- Варите вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.