Додайте це до борошна – і вийде найсмачніше тісто для пиріжків. Робочий рецепт від відомого ресторатора
17 квiтня, 17:20
Випікайте пиріжки за температури 200–210 °С приблизно 10–11 хвилин
Український ресторатор і блогер Володимир Ярославський у Instagram розповів робочий рецепт, як швидко приготувати смачне тісто для пиріжків.
"Найсмачніше тісто для пиріжків", – анонсував рецепт у своєму ролику Ярославський.
Продукти:
- 400 г теплого, а не гарячого молока;
- 40 г яєць;
- 50 г цукру;
- 25–30 г свіжих дріжджів;
- 75 г вершкового масла;
- 75 г олії;
- 660–700 г борошна;
- 6 г солі.
Приготування
- У тепле молоко всипте цукор, влийте яйце, перемішане виделкою, додайте дріжджі, перемішайте всі інгредієнти й дайте постояти 15 хвилин, накривши ємність рушником.
- Коли дріжджі стануть активними й на поверхні з'явиться піна, поступово додайте борошно, попередньо змішавши його із сіллю. Залиште тісто в мисці приблизно на годину під плівкою або рушником у теплому місці, щоб піднялося.
- Окремо розігрійте в сотейнику вершкове масло й олію. Додайте до тіста, перемішайте, а потім добре вимісіть його руками на столі.
- Накрийте тісто плівкою й поставте на 30 хвилин у тепле місце.
- Готове тісто розділіть на рівні частини.
- Сформуйте кульки, розрівняйте їх, зверху покладіть начинку. Сформуйте пиріжки, зліпивши краї, як у вареника, і покладіть на деко швом донизу.
- Накрийте рушником і залиште на 40 хвилин у теплому місці. Змастіть поверхню пиріжків яйцем.
- Випікайте за температури 200–210 °С приблизно 10–11 хвилин.