Додайте це до борошна – і вийде найсмачніше тісто для пиріжків. Робочий рецепт від відомого ресторатора

Випікайте пиріжки за температури 200–210 °С приблизно 10–11 хвилин
Фото: depositphotos.com

Український ресторатор і блогер Володимир Ярославський у Instagram розповів робочий рецепт, як швидко приготувати смачне тісто для пиріжків.

"Найсмачніше тісто для пиріжків", – анонсував рецепт у своєму ролику Ярославський.

Продукти:

  • 400 г теплого, а не гарячого молока;
  • 40 г яєць;
  • 50 г цукру;
  • 25–30 г свіжих дріжджів;
  • 75 г вершкового масла;
  • 75 г олії;
  • 660–700 г борошна;
  • 6 г солі.

Приготування

  1. У тепле молоко всипте цукор, влийте яйце, перемішане виделкою, додайте дріжджі, перемішайте всі інгредієнти й дайте постояти 15 хвилин, накривши ємність рушником.
  2. Коли дріжджі стануть активними й на поверхні з'явиться піна, поступово додайте борошно, попередньо змішавши його із сіллю. Залиште тісто в мисці приблизно на годину під плівкою або рушником у теплому місці, щоб піднялося.
  3. Окремо розігрійте в сотейнику вершкове масло й олію. Додайте до тіста, перемішайте, а потім добре вимісіть його руками на столі.
  4. Накрийте тісто плівкою й поставте на 30 хвилин у тепле місце.
  5. Готове тісто розділіть на рівні частини.
  6. Сформуйте кульки, розрівняйте їх, зверху покладіть начинку. Сформуйте пиріжки, зліпивши краї, як у вареника, і покладіть на деко швом донизу.
  7. Накрийте рушником і залиште на 40 хвилин у теплому місці. Змастіть поверхню пиріжків яйцем.
  8. Випікайте за температури 200–210 °С приблизно 10–11 хвилин.