Добавьте это к муке – и получится самое вкусное тесто для пирожков. Рабочий рецепт от известного ресторатора
17 апреля, 17:20
Выпекайте пирожки при температуре 200–210 °С около 10–11 минут
Украинский ресторатор и блогер Владимир Ярославский в Instagram рассказал рабочий рецепт, как быстро приготовить вкусное тесто для пирожков.
"Самое вкусное тесто для пирожков", – анонсировал рецепт в своем ролике Ярославский.
Продукты
- 400 г теплого, а не горячего молока;
- 40 г яиц;
- 50 г сахара;
- 25–30 г свежих дрожжей;
- 75 г сливочного масла;
- 75 г растительного масла;
- 660–700 г муки;
- 6 г соли.
Приготовление
- В теплое молоко всыпьте сахар, влейте перемешанное вилкой яйцо, добавьте дрожжи, перемешайте все ингредиенты и дайте постоять 15 минут, накрыв емкость полотенцем.
- Когда дрожжи станут активными и на поверхности появится пена, постепенно добавьте муку, предварительно смешав ее с солью. Оставьте тесто в миске примерно на один час под пленкой или полотенцем в теплом месте, чтобы поднялось.
- Отдельно разогрейте в сотейнике сливочное масло и растительное масло. Добавьте к тесту, перемешайте, а затем хорошо вымешайте его руками на столе.
- Накройте тесто пленкой и поставьте на 30 минут в теплое место.
- Готовое тесто разделите на равные части.
- Сформируйте шарики, разровняйте их, сверху выложите начинку. Сформируйте пирожки, слепив края, как у вареника, и положив на противень швом вниз.
- Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут в теплом месте. Смажьте поверхность пирожков яйцом.
- Выпекайте при температуре 200–210 °С около 10–11 минут.