Добавьте это к муке – и получится самое вкусное тесто для пирожков. Рабочий рецепт от известного ресторатора

Выпекайте пирожки при температуре 200–210 °С около 10–11 минут
Фото: depositphotos.com

Украинский ресторатор и блогер Владимир Ярославский в Instagram рассказал рабочий рецепт, как быстро приготовить вкусное тесто для пирожков.

"Самое вкусное тесто для пирожков", – анонсировал рецепт в своем ролике Ярославский.

Продукты

  • 400 г теплого, а не горячего молока;
  • 40 г яиц;
  • 50 г сахара;
  • 25–30 г свежих дрожжей;
  • 75 г сливочного масла;
  • 75 г растительного масла;
  • 660–700 г муки;
  • 6 г соли.

Приготовление

  1. В теплое молоко всыпьте сахар, влейте перемешанное вилкой яйцо, добавьте дрожжи, перемешайте все ингредиенты и дайте постоять 15 минут, накрыв емкость полотенцем.
  2. Когда дрожжи станут активными и на поверхности появится пена, постепенно добавьте муку, предварительно смешав ее с солью. Оставьте тесто в миске примерно на один час под пленкой или полотенцем в теплом месте, чтобы поднялось.
  3. Отдельно разогрейте в сотейнике сливочное масло и растительное масло. Добавьте к тесту, перемешайте, а затем хорошо вымешайте его руками на столе.
  4. Накройте тесто пленкой и поставьте на 30 минут в теплое место.
  5. Готовое тесто разделите на равные части.
  6. Сформируйте шарики, разровняйте их, сверху выложите начинку. Сформируйте пирожки, слепив края, как у вареника, и положив на противень швом вниз. 
  7. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут в теплом месте. Смажьте поверхность пирожков яйцом.
  8. Выпекайте при температуре 200–210 °С около 10–11 минут.