Додайте це під час замішування тіста – і воно буде, як пух

Начинку можна використовувати будь-яку
Фото: depositphotos.com

Авторка українського кулінарного YouTube-каналу Катерина Тарасенко поділилася рецептом приготування пиріжків із капустою з універсального тіста.

"Пиріжки з капустою, як пух! Ви часто просите саме цей рецепт. Усе дуже просто. Обов'язково дотримуйтеся всіх моїх порад, правил по роботі з дріжджовим тістом, і у вас 100% усе вийде!" – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

  • яйця – 1 шт. (у тісто тільки білок);
  • цукор – 20 г;
  • дріжджі – 4 г (пресовані – 7 г);
  • молоко – 170 мл;
  • борошно пшеничне – 320 г;
  • масло вершкове – 40 г;
  • дрібна сіль – 5 г;
  • овочі (капуста з морквою) – 680 г;
  • олія – 3 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • перець – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • яйце – 1 шт.

Приготування

  1. У глибоку миску вилити білок, додати цукор, молоко, борошно. Замісити щільне тісто.
  2. Додати вершкове масло. Вмісити його в тісто поетапно. Блогерка зазначила, що саме масло допомагає зробити пиріжки пухкими й ніжними.
  3. Додати сіль, трохи молока. Замішувати ще три-чотири хвилини. Накрити тісто плівкою. Відставити в тепле місце на 40 хвилин.
  4. Овочі посмажити на олії.
  5. Тісто розкатати, розтягнути. Відставити в тепле місце ще на 40 хвилин.
  6. У капусту додати яйце.
  7. Розкатати тісто, розділити на кульки. Залишити на 15 хвилин під плівкою. Сформувати пиріжки.
  8. Випікати 25 хвилин за 170 °С у режимі конвекції або 180 °С у режимі "верх/низ".