Зробіть це з тістом – воно швидко підніметься, а пиріжки будуть смачними. Рецепт і лайфхак

Інгредієнти:

• молоко злегка тепле – 250 мл;
• дріжджі – 25–30 г;
• яйце кімнатної температури – 1 шт. + білок (один жовток забрати для змащування);
• сіль – 1 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія рафінована – 100 мл;
• борошно просіяне – 500 г (400 г на початку замішування, 100 г – на потім);
• для змащування – жовток, 1 ст. л. молока;
• будь-яка начинка;
• кунжут за бажанням.

Приготування

1. У глибоку миску вливаємо молоко, додаємо білок, сіль, цукор, живі дріжджі. Усе ретельно перемішуємо.
2. Додаємо олію, перемішуємо. Додаємо 400 г борошна. Замішуємо тісто.
3. Поверхню притрушуємо борошном. Викладаємо тісто, обвалюємо його в борошні, зайве борошно прибираємо. Вимішуємо до п'яти хвилин.
4. Змащуємо форму олією, кладемо тісто. Загортаємо форму у великий махровий рушник і ставимо підходити в  розігріту до 180 °С духовку на 20–25 хвилин. Попередньо духовку треба вимкнути.
5. Дістаємо тісто, викладаємо на поверхню. Накриваємо плівкою на п'ять хвилин. 
6. Розділяємо на 16 частин, формуємо пиріжки з будь-якою начинкою.
7. Змащуємо сумішшю молока й жовтка, присипаємо кунжутом.
8. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці 20–22 хвилини.