Сделайте это с тестом – оно быстро поднимется, а пирожки будут вкусными. Рецепт и лайфхак

Ингредиенты:

• молоко слегка теплое – 250 мл;
• дрожжи – 25–30 г;
• яйцо комнатной температуры – 1 шт. + белок (один желток забрать для смазки);
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло рафинированное – 100 мл;
• мука просеянная – 500 г (400 г – в начале замеса, 100 г – потом);
• для смазки – желток, 1 ст. л. молока;
• любая начинка;
• кунжут по желанию.

Приготовление

1. В глубокую миску вливаем молоко, добавляем белок, соль, сахар, живые дрожжи. Все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Добавляем 400 г муки. Замешиваем тесто.
3. Поверхность присыпаем мукой. Выкладываем тесто, обваливаем его в муке, лишнюю муку убираем. Вымешиваем до пяти минут.
4. Смазываем форму растительным маслом, кладем тесто. Заворачиваем форму в большое махровое полотенце и ставим подходить в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 минут. Предварительно духовку нужно выключить.
5. Достаем тесто, выкладываем на поверхность. Накрываем пленкой на пять минут.
6. Разделяем на 16 частей, формируем пирожки с любой начинкой.
7. Смазываем смесью молока и желтка, присыпаем кунжутом.
8. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 °С духовке 20–22 минуты.