Дотримайтеся цих пропорцій – і оладки гарантовано вийдуть пухкими й ніжними

"Якщо й існує ідеальний сценарій для неквапливого ранку, то в ньому обов'язково є місце для свіжоспечених оладок із яблуками. Пишні оладки за цим рецептом поєднують повітряне та ніжне, як хмаринка, тісто із соковитими шматочками карамелізованих на вершковому маслі яблук. У результаті на вас чекає сеанс справжнього гастрономічного задоволення, яке створить чудовий настрій на решту дня", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 300 мл молока;
• одне яйце;
• 250 г пшеничного борошна;
• 300 г яблук (приблизно 2 шт.);
• 1 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• 20 г масла;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 3 ст. л. олії для смаження.

Приготування

1. У глибокій мисці змішайте 250 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 1 ст. л. цукру і дрібку солі. Додайте до сухих інгредієнтів одне яйце та 1 ч. л. лимонного соку.
2. Поступово влийте в тісто 300 мл молока, постійно перемішуючи масу віничком або ложкою. Тісто має бути однорідним, без грудочок і за консистенцією схожим на густу сметану.
3. Помийте 300 г яблук, почистьте їх від шкірки й серцевини. Наріжте фрукти на маленькі часточки або кубики.
4. Розігрійте сковорідку із 20 г масла. Викладіть яблука й обсмажте їх п'ять – сім хвилин або поки вони не стануть м'якими і злегка золотавими. Потім зніміть яблука з вогню й охолодіть до кімнатної температури.
5. Розігрійте сковорідку із 3 ст. л. олії. Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи невеликі оладки.
6. Зверху на кожен ще сирий млинець викладіть кілька шматочків карамелізованих яблук, злегка втискаючи їх у тісто. Зверху накрийте яблучну начинку тонким шаром тіста.
7. Смажте оладки до появи бульбашок на поверхні, переверніть на інший бік і смажте ще одну-дві хвилини до рум'яності на невеликому вогні. Оладки мають піднятися і стати пухкими.