"Дуже сливовий пиріг". Обов'язково приготуйте його восени, доки слив багато

"Дуже сливовий пиріг", – зазначив Ярославський.

Пиріг він приготував разом з українською співачкою Tayanna.

Інгредієнти для форми 26 см:

• 220 г борошна;
• 100 г масла 82,5%;
• 70 г цукру + 5 г ванільного;
• одне маленьке яйце;
• 5 г розпушувача.

Інгредієнти для франжипану:

• 100 г масла 82,5%;
• 120 г лісових горіхів;
• два яйця;
• 75 г цукру;
• 20 г рому;
• 1,1 кг слив;
• 20 г цукру й кориці.

Приготування

1. Масло кімнатної температури збити віничком із цукром і яйцем, додати борошно з розпушувачем, швидко замісити тісто й покласти в холодильник на 30 хвилин.
2. Обсмажені горіхи подрібнити, додати масло кімнатної температури та яйця, цукор, добре перемісити й наприкінці додати ром (або коньяк).
3. У сливах видалити кісточки. Якщо вони дуже кислі, можна посипати цукром і дати постояти 15 хв. Якщо приємні на смак, цього робити не потрібно.
4. Дістати тісто, розкачати його, обрізати за діаметром форми. Краще підкласти під низ пергамент. Із залишків тіста сформувати високий бортик на два пальці.
5. На тісто викласти франжипан, зверху – сливи, посипати їх цукром із корицею й поставити в духовку на 175 °C на 40 хв.
6. Не відкриваючи духовку, вимкнути її й залишити пиріг ще на 10–12 хв.
7. Вийняти пиріг, дати йому охолонути.