"Очень сливовый пирог". Обязательно приготовьте его осенью, пока слив много

"Очень сливовый пирог", – отметил Ярославский.

Пирог он приготовил вместе с украинской певицей Tayanna.

Ингредиенты для формы 26 см:

• 220 г муки;
• 100 г масла 82,5%;
• 70 г сахара + 5 г ванильного;
• одно маленькое яйцо;
• 5 г разрыхлителя.

Ингредиенты для франжипана:

• 100 г масла 82,5%;
• 120 г лесных орехов;
• два яйца;
• 75 г сахара;
• 20 г рома;
• 1,1 кг слив;
• 20 г сахара и корицы.

Приготовление

1. Масло комнатной температуры взбить венчиком с сахаром и яйцом, добавить муку с разрыхлителем, быстро замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.
2. Обжаренные орехи измельчить, добавить масло комнатной температуры и яйца, сахар, хорошо перемешать и добавить ром (или коньяк).
3. Сливы очистить от косточек. Если они очень кислые, можно посыпать сахаром и дать постоять 15 минут. Если приятны на вкус, этого делать не нужно.
4. Достать тесто, раскатать его, обрезать по диаметру формы. Лучше подложить под низ пергамент. Из остатков теста сформировать высокий бортик в два пальца.
5. На тесто выложить франжипан, сверху – сливы, посыпать их сахаром с корицей и поставить в духовку на 175°C на 40 минут.
6. Не открывая духовку, выключить ее и оставить пирог еще на 10–12 минут.
7. Вынуть пирог, дать ему остыть.