Як приготувати ліниві вареники. Простий рецепт

Інгредієнти:

• сир жирний – 360 г;
• борошно пшеничне – 1 ст. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• вершки жирні – склянка;
• білий шоколад – 70 г;
• апельсин (цедра);
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• сіль;
• ягоди.

Приготування

1. Для сирної основи змішуємо сир, борошно, ванільний і звичайний цукор у мисці до однорідної маси, щоб була схожою на пластилін. Робимо невеликі кульки, приблизно вагою 25 г кожен. Перекладаємо їх на тарілку й інтенсивно присипаємо борошном, щоб вони не злиплися. Переміщуємо до морозильної камери. Даємо їм охолонути.
2. Нагріваємо підсолену воду до кипіння. Закидаємо туди заморожені кульки маленькими партіями, варимо приблизно хвилину й після цього перекладаємо в сковороду із соусом.
3. Для шоколадного соусу доводимо до кипіння жирні вершки з білим шоколадом. Натираємо туди цедру апельсина. Додаємо варені кульки та щедру ложку вершкового масла. Варимо, поки соус не стане густим (приблизно три – п'ять хвилин).
4. Дуже обережно перекладаємо кульки із соусом на тарілку і за бажанням прикрашаємо сезонними ягодами, фруктами чи горіхами.

Як зазначив Кацурін, цей рецепт нескладний.

Контекст:

Кацурін є співзасновником київських ресторанів "Тайський привіт", "Китайський привіт" і "В'єтнамський привіт".