"Є один секрет, який робить вареники по-справжньому неперевершеними". Рецепт ніжного й легкого тіста

"Існує безліч варіантів приготування вареників. Кожен рецепт дарує унікальний смак і текстуру, що дозволяє знайти найкращий варіант, – так про рецепт розповіла авторка. – Проте є один секрет, який робить вареники по-справжньому неперевершеними, – це сироватка. Цей інгредієнт надає тісту неперевершену ніжність і легкість, роблячи кожен вареник не лише смачним, а й неймовірно пухким".

Інгредієнти:

• 500–550 г пшеничного борошна;
• 250 мл сироватки;
• одне яйце;
• одна дрібка солі;
• 2 ст. л. олії;
• картопляне пюре або інша начинка.

Приготування

1. Підготуйте начинку за вашим вибором (наприклад, картопляне пюре).
2. Просійте пшеничне борошно у велику миску.
3. Закип'ятіть сироватку й поступово вливайте її в борошно, постійно помішуючи.
4. Додайте до суміші яйце, сіль та олію. Спочатку перемішуйте ложкою, а потім замісіть м'яке й однорідне тісто руками.
5. Накрийте тісто й залиште його відпочити на 20 хвилин.
6. Після відпочинку ще раз обімніть тісто, розділіть його на рівні частини. Кожну частину розкачайте в коло, викладіть начинку і сформуйте вареники, ретельно з'єднуючи краї.
7. Викладайте сформовані вареники на поверхню, посипану борошном.
8. Закип'ятіть воду в широкій каструлі, додайте трохи солі. Опустіть першу порцію вареників, обережно перемішайте, щоб вони не злиплися. Коли вода знову закипить і вареники спливуть на поверхню, варіть їх іще дві – п'ять хвилин, залежно від товщини тіста.
9. Дістаньте вареники шумівкою і подавайте з підсмажкою або сметаною.