Картопля карбонара. Незвичайний рецепт поживної страви
17 травня, 2023, 11:10
Картоплю для цієї страви нарізають по-особливому
Український телеведучий колумбійського походження, суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує картоплю із сиром та салом.
"Ексклюзив замовляли? Пропоную зробити дещо незвичайний, але знайомий багатьом рецепт карбонари… з картоплею!" – написав кулінар.
Інгредієнти:
- картопля – 0,5 кг;
- олія – 20 мл;
- сіль – на свій смак;
- бекон – 100 г;
- яйця – дві штуки;
- пармезан – 100 г;
- перець – на свій смак.
Приготування
- Зробити "гармошку" з картоплі за допомогою паралельних надрізів. Полити її олією.
- Посолити картоплю й поставити в духовку на 30 хвилин за 180°C.
- Нарізати скибочками бекон і посмажити його.
- Змішати яйця, пармезан і перець, додати одну-дві склянки води.
- Картоплю додати на сковороду до бекону й залити соусом із яєць. Швидко перемішати.
Контекст:
Хіменес-Браво назвав свій рецепт "карбонарою", оскільки страву готують так, як італійську пасту карбонару, але замість макаронних виробів він використав картоплю.