За цим рецептом заправка для грецького салату вийде дуже смачною. Експерт пояснив, у яких пропорціях змішувати інгредієнти
"Грецький салат настільки популярний, що ви знайдете його в меню ресторанів по всьому світу, в супермаркетах, де є відділ кулінарії, і в кав'ярнях. Але овочі в ньому не були б такими смачними, якби їх не об'єднала заправка. Але щоб усе вдалося, потрібні правильні пропорції", – наголосив експерт.
Продукти на дві порції салату по 250 г:
- 100 мл оливкової олії Extra Virgin;
- половина лимона;
- 1/2 ч. л. сушена орегано;
- дрібка солі;
- дрібка меленого чорного перцю.
Приготування
- У миску влийте оливкову олію. Додайте сік половини лимона, вичавлений крізь маленьке сито, щоб м'якуш або кісточки не потрапили до олії.
- Всипте сушену орегано, додайте по дрібці солі й чорного меленого перцю.
- Перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб пряність увібрала олію та розкрила свій аромат і смак.
Подавання
Заправте грецький салат соусом, перемішайте і відразу ж подавайте до столу. Така заправка підійде і до інших салатів з огірками, помідорами, зеленню, руколою.
Важливі нюанси
За словами експерта, для приготування заправки потрібна найякісніша оливкова олія.
"Зверніть увагу на пляшку – якщо на ній написано Extra Virgin Olive Oil, це вона, – наголосив ресторатор. – Якісна олія повинна бути у пляшці з темного скла або у жерстяній ємності, а вироблятися десь на Середземномор'ї".
Він зазначив, що гарна оливкова олія має приємний аромат, який схожий на запах щойно скошеної трави, і характерну, але досить приємну гіркоту.