Додайте це в тісто – і чебуреки вийдуть "неймовірно хрумкими". Рецепт з описом усіх нюансів
13 травня, 2023, 18:27
За словами Клопотенка, нічого складного у приготуванні тіста для чебуреків немає
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, як приготувати найкраще тісто з пухирцями для чебуреків із використанням горілки.
Продукти для тіста
- 500 г борошна;
- 200 мл води з температурою 36 °С;
- 0,5 ч. л. солі;
- 50 мл будь-якої горілки;
- 2 ст. л. олії.
Приготування
- У глибоку миску всипте борошно, сіль, влийте олію, воду і горілку. Почніть замішувати тісто в мисці, а потім перекладіть на робочу поверхню, посипану борошном.
- Вимісіть пружне тісто, зробіть із нього кулю, загорніть у фольгу і залиште відпочивати на 20 хвилин за кімнатної температури. За цей час тісто стане еластичним і його легко буде розкачувати.
- Приберіть фольгу, відріжте невеликий шматочок, посипте робочу поверхню борошном і розкачайте.
Коментар Клопотенка
"Нічого складного у приготуванні тіста на чебуреки немає. Усі інгредієнти легко поєднуються і замішуються у пружне й еластичне тісто. Воно добре розкочується в тоненький пласт і гарно скріплюється, коли натискаєте на краї виделкою. Будьте певні, сік із начинки залишиться всередині при обсмаженні", – зауважив Клопотенко.
Експерт наголосив, що горілка для тіста годиться будь-яка, але замінювати її іншим алкогольним напоєм не можна, оскільки саме вона робить чебурек "неймовірно хрумким".