По этому рецепту заправка для греческого салата получится очень вкусной. Эксперт объяснил, в каких пропорциях смешивать ингредиенты
"Греческий салат настолько популярен, что вы найдете его в меню ресторанов по всему миру, в супермаркетах, где есть отдел кулинарии, и в кафе. Но овощи в нем не были бы такими вкусными, если бы их не объединила заправка. Но чтобы все удалось, нужны правильные пропорции", – отметил эксперт.
Продукты на две порции салата по 250 г:
- 100 мл оливкового масла Extra Virgin;
- половина лимона;
- 1/2 ч. л. сушеной орегано;
- щепотка соли;
- щепотка молотого черного перца.
Приготовление
- В миску влейте оливковое масло. Добавьте сок половины лимона, выжатый через маленькое сито, чтобы мякоть или косточки не попали в растительное масло.
- Всыпьте сушеную орегано, добавьте по щепотке соли и черного молотого перца.
- Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы пряность впитала масло и раскрыла свой аромат и вкус.
Подача
Заправьте греческий салат соусом, перемешайте и сразу же подавайте к столу. Такая заправка подойдет и к другим салатам с огурцами, помидорами, зеленью, рукколой.
Важные нюансы
По словам эксперта, для приготовления заправки нужно самое качественное оливковое масло.
"Обратите внимание на бутылку. Если на ней написано Extra Virgin Olive Oil – это оно, – подчеркнул ресторатор. – Качественное масло должно быть в бутылке из темного стекла или в жестяной емкости, а производиться где-нибудь в Средиземноморье".
От отметил, что хорошее оливковое масло имеет приятный аромат, напоминающий запах только что скошенной травы, и характерную, но довольно приятную горечь.