По этому рецепту заправка для греческого салата получится очень вкусной. Эксперт объяснил, в каких пропорциях смешивать ингредиенты
15 мая 2023, 17.04 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как правильно приготовить вкусную заправку для греческого салата.
"Греческий салат настолько популярен, что вы найдете его в меню ресторанов по всему миру, в супермаркетах, где есть отдел кулинарии, и в кафе. Но овощи в нем не были бы такими вкусными, если бы их не объединила заправка. Но чтобы все удалось, нужны правильные пропорции", – отметил эксперт.
РЕКЛАМА
Продукты на две порции салата по 250 г:
- 100 мл оливкового масла Extra Virgin;
- половина лимона;
- 1/2 ч. л. сушеной орегано;
- щепотка соли;
- щепотка молотого черного перца.
Приготовление
- В миску влейте оливковое масло. Добавьте сок половины лимона, выжатый через маленькое сито, чтобы мякоть или косточки не попали в растительное масло.
- Всыпьте сушеную орегано, добавьте по щепотке соли и черного молотого перца.
- Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы пряность впитала масло и раскрыла свой аромат и вкус.
Подача
Заправьте греческий салат соусом, перемешайте и сразу же подавайте к столу. Такая заправка подойдет и к другим салатам с огурцами, помидорами, зеленью, рукколой.
Важные нюансы
По словам эксперта, для приготовления заправки нужно самое качественное оливковое масло.
"Обратите внимание на бутылку. Если на ней написано Extra Virgin Olive Oil – это оно, – подчеркнул ресторатор. – Качественное масло должно быть в бутылке из темного стекла или в жестяной емкости, а производиться где-нибудь в Средиземноморье".
От отметил, что хорошее оливковое масло имеет приятный аромат, напоминающий запах только что скошенной травы, и характерную, но довольно приятную горечь.
РЕКЛАМА
