Картофель карбонара. Необычный рецепт сытного блюда
17 мая, 2023, 11:10
Картофель для этого блюда нарезается по-особенному
Украинский телеведущий колумбийского происхождения, судья проекта "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво в Instagram показал, как готовит картофель с сыром и салом.
"Эксклюзив заказывали? Предлагаю сделать несколько необычный, но знакомый многим рецепт карбонары… с картофелем!" – написал кулинар.
Ингредиенты:
- картофель – 0,5 кг;
- масло – 20 мл;
- соль – по вкусу;
- бекон – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- пармезан – 100 г;
- перец – по вкусу.
Приготовление
- Сделать "гармошку" из картофеля, проделав параллельные надрезы. Полить его маслом.
- Посолить картофель и отправить в духовку на 30 минут при 180 °C.
- Нарезать ломтиками бекон и поджарить его.
- Смешать яйца, пармезан и перец, добавить 1–2 ст.л. воды.
- Картофель добавить на сковороду к бекону и залить соусом из яиц. Быстро перемешать.
Контекст:
Хименес-Браво назвал свой рецепт "карбонара", поскольку он готовится так, как итальянская паста карбонара, но вместо макаронных изделий он использовал картофель.