Как сделать макаронные изделия с хрустящей корочкой. Лайфхак

Вместо того чтобы варить макароны в кастрюле, используйте сковороду. Этот метод называется ризоттатура. Такой способ приготовления макаронных изделий повторяет метод приготовления блюда из риса – ризотто.

Главное правило – использовать макаронные изделия домашнего приготовления (лапшу). В таких изделиях есть немного влаги, и они не подгорают благодаря наличию в тесте яиц.

В глубокую сковороду помещают свежую пасту и вливают четверть стакана оливкового масла. Готовят, помешивая, на среднем огне 10–12 минут. При необходимости нужно добавлять немного воды и специи – по вкусу.

Готовую пасту необходимо переложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Пасту с хрустящей корочкой подают с любым соусом или овощным салатом.