"Картопля фрі буде краща, ніж у McDonald's". Поради від експерта

"99% людей готують картоплю фрі неправильно. А потім дивуються, чому вона виходить м'яка, жирна й зовсім не хрустка. Насправді секрет дуже простий – правильна підготовка. Кілька маленьких кроків – і у вас буде картопля фрі краща, ніж у McDonald's", – запевнив Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• картопля – 5–6 шт.;
• сіль – за смаком;
• кукурудзяний крохмаль – 2–3 ст. л.;
• олія для смаження.

Інгредієнти для соусу:

• одне яйце;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• сіль – за смаком;
• чорний перець, паприка – за смаком;
• оливкова олія – 80–100 мл;
• зелень за смаком;
• одна невелика цибулина.

Приготування

1. Картоплю почистьте й наріжте однаковими брусочками.
2. Воду посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть картоплю в закипілу воду й варіть приблизно три хвилини.
3. Перекладіть картоплю в миску з дуже холодною водою й кубиками льоду, щоб зупинити процес готування.
4. Дістаньте картоплю й добре обсушіть на паперовому рушнику.
5. Перекладіть у миску, додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий тонким шаром.
6. Викладіть картоплю одним шаром на дошку або тацю й поставте в морозилку на 50–60 хвилин.
7. Заморожену картоплю обсмажте у великій кількості гарячої олії до золотистої скоринки.
8. Готову картоплю перекладіть у миску, посоліть (можна додати й інші спеції) і добре струсіть.
9. Для соусу збийте у блендері яйце, лимонний сік, сіль, перець і оливкову олію.
10. Додайте подрібнену зелень, паприку і дрібно нарізану цибулю, перемішайте.