Курячі котлети за цим рецептом виходять соковитими й ніжними. Неймовірний секрет – у фарші

Нюанси й секрети

1. Блогерка порадила готувати котлети саме з курячих стегон – тоді вони вийдуть особливо соковитими. За бажанням їх можна замінити на куряче філе, але тоді котлети будуть сухішими.
2. М'ясо можна або пропустити через м'ясорубку, або посікти, тоді структура котлет виходить цікавішою.
3. Котлети можна приготувати без електрики.

Інгредієнти:

• 550 г курячих стегенець (без шкіри й кісток);
• дві картоплини (приблизно 200 г);
• одна цибулина (приблизно 100 г);
• пучок свіжої петрушки;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. майонезу (можна замінити на сметану);
• одне яйце;
• два-три зубчики часнику;
• сіль, чорний перець;
• 1 ч. л. приправи для курки;
• олія й трохи топленого вершкового масла для смаження.

Приготування

1. Наріжте курячі стегна дрібними кубиками й перекладіть у глибоку миску.
2. Натріть цибулю на дрібній тертці й додайте до м'яса.
3. Натріть картоплю на великій тертці й одразу викладіть у миску.
4. Додайте яйце, майонез і всипте борошно.
5. Натріть часник на дрібній тертці й додайте до фаршу.
6. Дрібно наріжте петрушку й покладіть у миску.
7. Посоліть, поперчіть, додайте приправу для курки.
8. Ретельно перемішайте масу до однорідності.
9. Залиште фарш на 30 хвилин, щоб він настоявся.
10. Розігрійте сковороду з олією і додайте трохи топленого вершкового масла.
11. Викладайте фарш ложкою, формуючи котлети.
12. Обсмажуйте котлети на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки.
13. Накрийте сковорідку кришкою і доведіть котлети до готовності.
14. Викладіть готові котлети на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
15. Подайте гарячими з улюбленим гарніром.