За цим рецептом виходить найсмачніший плов. Усі секрети й тонкощі

За словами Міля, за цим рецептом виходить найсмачніший плов.

"Я особисто смачнішого ще не їв", – запевнив ресторатор.

Продукти:

• 600 г довгозернистого пропареного рису;
• 600 г м'яса;
• 500 г моркви;
• 60 г олії;
• одна головка часнику (добре очищена);
• сіль, суміш спецій до плову.

Приготування

1. Наріжте цибулю півкільцями, моркву – великими часточками, м'ясо – кубиками, почистьте часник.
2. Рис ретельно промийте холодною водою вісім разів. Замочіть його на 30 хвилин.
3. У каструлю влийте олію, прогрійте й додайте цибулю. Готуйте на великому вогні, перемішуючи, доки вона не стане золотистою.
4. Додайте м'ясо. Готуйте, помішуючи, на великому вогні приблизно вісім хвилин. Додайте моркву і спеції. Перемішайте й на невеликому вогні тушкуйте шість хвилин.
5. Влийте воду, вставте головку часнику в центр, накрийте кришкою й тушкуйте 15 хвилин.
6. Дістаньте часник і додайте рис. Залийте водою, щоб вона ледве вкривала рис. Не перемішуйте. Поверніть часник назад.
7. Доведіть воду до кипіння, накрийте кришкою й готуйте ще 20 хвилин до повного випаровування води.
8. Вимкніть вогонь і дайте настоятися плову 30 хвилин.

"Виходить нереально смачно", – запевнив ресторатор.