Кутя буде соковитою й ароматною. Скористайтеся цим рецептом
Сьогодні, 12:19
До куті треба додати ягоди та горіхи
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом приготування різдвяної куті.
"Кутя – це більше, ніж просто головна страва різдвяного столу. Це символ життя, єдності й теплих традицій, які передаються з покоління в покоління. У різних регіонах України кутя має свої особливості: десь готують із пшениці, десь із рису чи перловки. Хтось додає узвар і горіхи, а хтось – соняшникову халву. Вона може бути густою чи соковитою, але її значення залишається незмінним: кутя – це сімейні та культурні традиції", – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
- 175 г пшениці;
- 50 г маку;
- 150 г очищених волоських горіхів;
- 75 г сушеної лохини;
- 75 г сухої журавлини;
- 100 г меду (або на свій смак);
- узвар – 100–150 г.
Приготування
- Пшеницю треба добре промити водою, варити на повільному вогні у великій кількості підсоленої води приблизно 45 хвилин.
- Зернята мають бути готовими, м'якими, трішечки пружними – з легкою твердістю всередині.
- Висипати готову пшеницю на сито.
- Сухий мак перетерти у ступці (або блендері) і потім поставити на повільний вогонь, додати десь 100 г води й довести до кипіння, варити хвилин 10–15. Якщо використовувати блендер, мак попередньо потрібно розварити, а потім подрібнити.
- Лохину й журавлину залити окропом на 30 секунд і потім кинути на сито.
- Горіхи для кращого смаку підсмажити до рум'яності в духовці й очистити від шкірочки.
- У великій мисці змішати відварену пшеницю, горішки, пасту з маку, ошпарені лохину й журавлину, додати мед на свій смак і узвар, щоб суміш була соковитою й ароматною.