Квасити потрібно в жовтні. Рецепт незрівнянної квашеної капусти на зиму – хрумкої, соковитої й ароматної

"Пропоную рецепт квашеної капусти в банках. Це дуже зручно, бо таку капусту легко зберігати й можна транспортувати. Також підійде тим, хто готуватиме капусту вперше, тому що можна спробувати невелику порцію і не хвилюватися, що щось піде не так", – зазначила блогер.

Цвіт підкреслила, що за цим рецептом капуста виходить дуже соковитою, смачною, хрумкою й неймовірно ароматною.

Інгредієнти на банку об'ємом 3 л:

• 3 кг капусти;
• одна морква;
• 2 ст. л. солі з гіркою;
• три лаврові листи;
• кілька горошин чорного перцю.

Приготування

1. Наріжте капусту тоненькими смужками.
2. Натріть моркву на тертці.
3. На столі розкладіть капусту, зверху додайте моркву. Додайте перець, лавровий лист і посоліть. Перетріть все руками.
4. Щільно наповніть банку капустою. Що щільніше буде наповнена банка, то кращим буде бродіння.
5. Банку з капустою поставте у глибоку тарілку, оскільки капуста пустить сік. Залиште капусту кваситися на три дні, прикривши капроновою кришкою.
6. Щодня протикайте капусту дерев'яною шпажкою, щоб виходило повітря.
7. За три дні капусту можна поставити у прохолодне місце для зберігання. Ще за чотири дні її можна подавати на стіл.
8. Слідкуйте, щоб у банці з квашеною капустою завжди залишався розсіл.

Контекст:

Жовтень – сезон салатів із капусти. Багато хто не тільки готує з неї салати, але й активно квасить на зиму. Щоб капуста не задихнулася, її потрібно квасити у відповідній для цього тарі.