Поки всі квасять капусту, приготуйте з неї салат "Коул Слоу". Секрет неймовірного смаку – у соусі

"Нічого складного в його приготуванні немає, тож готуйте вдома і на пікніку, пригощайте гостей і насолоджуйтеся самі", – заявив Клопотенко.

Секрети приготування

"Основне – нарізка інгредієнтів. Саме від неї залежить смак і текстура. Капусту і моркву потрібно нарізати однаковою соломкою. Моркву обов'язково спробуйте – овоч має бути солодким. Білокочанну капусту можете використовувати будь-яку, підійде навіть молода, – порадив ресторатор. – Щодо соусу, то ми використали сметану, а ви можете поекспериментувати з несолодким йогуртом чи домашнім майонезом. А солодку гірчицю замінити діжонською в зернах".

За словами Клопотенка, особливість цього салату: що довше він стоїть у холодильнику, то смачнішим стає.

"Одразу робіть велику порцію, щоб мати під рукою корисний і соковитий гарнір", – порадив він.

Продукти:

• одна велика морквина;
• 400 г білокачанної капусти;
• 50 г сметани з жирністю не менше ніж 20%;
• 6 г солодкої гірчиці;
• 10 г тертого або консервованого хрону;
• сіль і перець за смаком.

Приготування

1. Моркву помийте й почистьте. Наріжте тонкою соломкою. Капусту промийте і наріжте тонкою соломкою, використовуючи ніж. Бажано, щоб вона вийшла довгою. Складіть овочі в глибоку миску.
2. Приготуйте соус. Корінь хрону натріть на дрібній тертці. Перекладіть у невелику миску, додайте сметану й гірчицю. Посоліть і поперчіть до смаку.
3. Перемішайте й заправте салат.
4. "Коул Слоу" бажано залишити на годину або навіть дві, щоб соус пом'якшив смак капусти.

Контекст:

Жовтень – сезон салатів із капусти. Багато хто не тільки готує з неї салати, а й активно квасить на зиму.