Пока все квасят капусту, приготовьте из нее салат "Коул Слоу". Секрет невероятного вкуса – в соусе

"Ничего сложного в его приготовлении нет, поэтому готовьте дома и на пикнике, угощайте гостей и наслаждайтесь сами", – заявил Клопотенко. 

Секреты приготовления

"Основное – нарезка ингредиентов. Именно от нее зависят вкус и текстура. Капусту и морковь следует нарезать одинаковой соломкой. Морковь обязательно попробуйте – овощ должен быть сладким. Белокочанную капусту можете использовать любую, подойдет даже молодая, – посоветовал ресторатор. – Что касается соуса, то мы использовали сметану, а вы можете поэкспериментировать с несладким йогуртом или домашним майонезом. А сладкую горчицу заменить дижонской в зернах".

По словам Клопотенко, особенностью этого салата является то, что чем дольше он стоит в холодильнике, тем вкуснее становится.

"Сразу делайте большую порцию, чтобы иметь под рукой полезный и сочный гарнир", – посоветовал он.

Продукты:

• одна большая морковь;
• 400 г белокочанной капусты;
• 50 г сметаны жирностью не менее 20%;
• 6 г сладкой горчицы;
• 10 г тертого или консервированного хрена;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Морковь помойте и почистите. Нарежьте тонкой соломкой. Капусту помойте и нарежьте тонкой соломкой, используя нож.  Желательно, чтобы она получилась длинной. Сложите овощи в глубокую миску.
2. Приготовьте соус. Корень хрена натрите на мелкой терке. Переложите в небольшую мисочку, добавьте сметану и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Перемешайте и заправьте салат.
4. "Коул Слоу" желательно оставить на час или даже два, чтобы соус смягчил вкус капусты.