Приготовьте на зиму настоящую квашеную капусту – сочную, полезную и хрустящую. Рецепт без уксуса и сахара

Фудблогер отметила, что капуста по этому рецепту получается невероятно хрустящей, сочной и очень полезной. По словам автора ролика, самое сложное во время приготовления настоящей квашеной капусты – очень плотно утрамбовать капусту в банку.

Продукты

• 3 кг капусты;
• 2 моркови;
• 3 ст. л. соли;
• лавровый лист; 
• черный перец горошком.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту, натрите морковь. Добавьте соль, лавровый лист и перец.
2. Все очень хорошо перемешайте и плотно утрамбуйте капусту в банки так, чтобы она пустила много сока. Капуста должна быть полностью покрыта собственным соком.
3. Неплотно накройте банки крышками. Банки поставьте на тарелки и оставьте кваситься при комнатной температуре на три дня. 
4. Каждый день прокалывайте капусту деревянной шпажкой.
5. Готовую квашеную капусту храните в погребе.
6. Подавайте на стол вместе с растительным маслом и луком.