Малинове варення з апельсином. Рецепт із точними пропорціями цукру та ягід
6 липня, 2023, 15:20
На 1 кг малини потрібно 0,5 кг цукру
Український ресторатор і блогер Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування малинового варення з додаванням апельсина.
Продукти:
- 1 кг малини;
- 500 г цукру;
- 30 мл бальзамічного оцту;
- 100 г м'якоті апельсина;
- цедра половини апельсина.
Приготування
- Перекладіть малину в каструлю, засипте цукром і дайте постояти 20–30 хвилин, щоб ягода пустила сік. За бажанням перебийте блендером.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Варіть варення приблизно 10 хвилин після закипання.
- Підготуйте стерилізовані банки.
- Виріжте м'якуш апельсина. Поріжте її на середні шматочки й додайте в малину.
- Натріть на дрібній тертці цедру половини апельсина, не зачіпаючи білої частини, і додайте також у каструлю.
- Влийте бальзамічний оцет. Варіть варення ще п'ять хвилин.
- Розкладіть варення у стерильні банки й закрийте кришками. Залишіть остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте у прохолодному місці приблизно рік.