Малиновое варенье с апельсином. Рецепт с точными пропорциями сахара и ягод
6 июля, 2023, 15:20
На 1 кг малины необходимо 0,5 кг ягод
Украинский ресторатор и блогер Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления малинового варенья с добавлением апельсина.
Продукты
- 1 кг малины;
- 500 г сахара;
- 30 мл бальзамического уксуса;
- 100 г мякоти апельсина;
- цедра половины апельсина.
Приготовление
- Переложите малину в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте 20-30 минут постоять, чтобы ягода пустила сок. Можно и перебить блендером.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая ложкой. Варите варенье около 10 минут после закипания.
- Подготовьте стерилизованные банки.
- Вырежьте мякоть апельсина. Порежьте ее на средние кусочки и добавьте в малину.
- Натрите на мелкой терке цедру половины апельсина, не задевая белую часть, и добавьте ее в кастрюлю.
- Влейте бальзамический уксус. Варите варенье еще пять минут.
- Разложите варенье по стерильным банкам и закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем храните в прохладном месте около года.