Малиновое варенье с апельсином. Рецепт с точными пропорциями сахара и ягод

Продукты

• 1 кг малины; 
• 500 г сахара; 
• 30 мл бальзамического уксуса; 
• 100 г мякоти апельсина; 
• цедра половины апельсина.

Приготовление

1. Переложите малину в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте 20-30 минут постоять, чтобы ягода пустила сок. Можно и перебить блендером. 
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая ложкой. Варите варенье около 10 минут после закипания. 
3. Подготовьте стерилизованные банки. 
4. Вырежьте мякоть апельсина. Порежьте ее на средние кусочки и добавьте в малину. 
5. Натрите на мелкой терке цедру половины апельсина, не задевая белую часть, и добавьте ее в кастрюлю. 
6. Влейте бальзамический уксус. Варите варенье еще пять минут. 
7. Разложите варенье по стерильным банкам и закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем храните в прохладном месте около года.